A paradicsomfogyasztás jelentős szerepet játszhat az emelkedett vérnyomás megelőzésében és kezelésében. Kutatások szerint a paradicsom fogyasztása mindkét vérnyomásérték javulásával jár azoknál, akik a hypertonia 1. fokozatában vannak, tehát akiknek enyhén emelkedett a vérnyomásuk. Az is világosan látszódik, hogy nagyobb mennyiségű paradicsom fogyasztása már a magas vérnyomás kialakulásának is csökkenti kockázatát.